Nous vous proposons de la viande de bœuf, de mouton et de chèvre de la plus haute qualité
Sécurité alimentaire
Tous nos processus de production sont conçus pour garantir une sécurité alimentaire optimale.
Traçabilité
De l’abattoir jusqu’au client final, toute notre chaîne de production identifie la provenance et la destination de chacun de nos produits
Bien-être animal
Nous travaillons avec un réseau de fournisseurs établi de longue date. Grâce à des systèmes d’homologation annuelle, nous garantissons la conformité des soins, de l’élevage, de la vaccination et du nettoyage des animaux.
Innovation
Nous réalisons des prospections à long terme pour renforcer et améliorer les contrôles de qualité dans le but de produire notre viande de manière plus sûre, plus efficace et plus durable.
Certifications
Certifications
BRC Global Standards
BRC Global Standards est une organisation internationale qui établit des normes de qualité et de sécurité pour la chaîne d’approvisionnement d’aliments. Ces normes sont largement reconnues et utilisées dans le monde entier pour garantir que les produits alimentaires sont fabriqués de manière sûre et cohérente.
BRC Global Standard for Food Safety : il s’agit de la norme la plus connue et elle vise la sécurité alimentaire, la qualité et les exigences opérationnelles pour les fabricants d’aliments. Elle fournit un cadre pour la gestion de la sécurité, de l’intégrité, de la légalité et de la qualité des produits ainsi que des contrôles opérationnels pour ces critères dans l’industrie alimentaire.
Avantages de la certification BRC
- Amélioration de la sécurité et de la qualité
- Respect légal
- Confiance du consommateur
- Accès aux marchés internationaux
Reconnaissance internationale
BRC Global Standards est reconnu par l’Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (Global Food Safety Initiative), ce qui lui confère un haut niveau de crédibilité et d’acceptation dans le monde entier. Cela signifie que les entreprises certifiées selon les normes BRC sont considérées comme fiables et engagées en faveur de la sécurité alimentaire et de la qualité dans le monde entier.
International Food Standards (IFS)
International Food Standards (IFS) regroupe un ensemble de normes conçues pour garantir la sécurité et la qualité des produits alimentaires et d’autres produits connexes tout au long de la chaîne d’approvisionnement. L’IFS se concentre sur les audits des entreprises qui fabriquent des denrées alimentaires ou des produits connexes et des entreprises qui les fournissent. Ces normes sont reconnues à l’international et sont alignées sur l’Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (GFSI).
IFS Food : il s’agit de la norme la plus connue et utilisée, conçue pour auditer la sécurité alimentaire et la qualité des produits alimentaires transformés et en vrac. L’IFS Food s’applique à toutes les étapes de la transformation des aliments et elle est utilisée par les fabricants d’aliments et les entreprises d’emballage alimentaire.
Avantages de la certification IFS
- Amélioration de la sécurité et de la qualité
- Reconnaissance internationale
- Confiance du client
- Conformité légale
Reconnaissance internationale
IFS est reconnue par l’Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (GFSI), ce qui signifie que ses normes sont alignées sur les meilleures pratiques mondiales en sécurité alimentaire. Cela confère à la certification IFS un haut niveau de crédibilité et d’acceptation dans le monde entier.
Certification en bien-être animal Welfair
Le certificat Welfair™ est une norme développée pour évaluer et certifier le bien-être animal dans les élevages et les abattoirs. Cette certification garantit que les animaux ont été élevés et traités dans des conditions qui respectent leur bien-être, conformément à des critères scientifiques et éthiques.
Le certificat Welfair™ se base sur les quatre principes du Welfare Quality®, qui sont :
- Bonne alimentation
- Bon logement
- Bonne santé
- Comportement approprié
Avantages du certificat Welfair™
- Confiance des consommateurs : augmente la confiance des consommateurs qui sont de plus en plus préoccupés par le bien-être animal.
- Accès à de nouveaux marchés : facilite l’accès à des marchés qui valorisent et exigent des normes strictes en matière de bien-être animal.
- Amélioration de l’image de l’entreprise : démontre un engagement en faveur de l’éthique et de la responsabilité sociale, améliorant l’image de l’entreprise.
- Conformité légale : aide les entreprises à se conformer aux règles et réglementations sur le bien-être animal.
Certification et reconnaissance internationale
Le certificat Welfair™ gagne en reconnaissance internationale, en particulier en Europe, où les consommateurs et les chaînes d’approvisionnement sont de plus en plus intéressés par le bien-être animal. Les certifications sont réalisées par des organismes agréés qui garantissent l’impartialité et l’exactitude des évaluations.
Certification du Conseil catalan de la production agricole biologique (CCPAE)
Le Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (Conseil catalan de la production agricole biologique) est l’autorité de certification chargée de réglementer et de certifier la production agricole biologique en Catalogne. Son principal objectif est de garantir que les produits agricoles et alimentaires étiquetés comme biologiques répondent aux normes de production biologique établies par la réglementation européenne.
Le CCPAE certifie conformément à la réglementation européenne sur la production biologique, en particulier le règlement (UE) 2018/848 et ses règlements complémentaires. Ceux-ci réglementent des aspects tels que l’utilisation de produits phytosanitaires, d’engrais, le bien-être et les pratiques de gestion durable.
Avantages de la certification CCPAE
- Confiance des consommateurs
- Durabilité environnementale
- Valeur ajoutée
- Accès à de nouveaux marchés
Les produits certifiés par le CCPAE portent le logo de l’entité ainsi que le logo européen de production biologique. Cet étiquetage garantit aux consommateurs que le produit est conforme aux normes de production biologique.
Système d’autocontrôles spécifiques à l’exportation
Le certificat de systèmes d’autocontrôles spécifiques à l’exportation est un document émis par les autorités sanitaires d’un pays, qui certifie qu’une entreprise respecte certaines exigences de contrôle et de qualité nécessaires pour exporter ses produits sur les marchés internationaux. Ce certificat est essentiel pour garantir que les produits sont conformes aux réglementations et aux normes de sécurité et de qualité alimentaires établies par les pays importateurs.
Importance du certificat
- Accès aux marchés internationaux
- Confiance des consommateurs
- Compétitivité
L’obtention et la conservation du certificat de systèmes spécifiques d’autocontrôle à l’exportation est un processus continu qui requiert l’engagement de toute l’organisation à maintenir des normes élevées de qualité et de sécurité dans ses opérations.
Certification HACCP (Analyse des dangers et points de contrôle critiques)
La certification de l’analyse des dangers et points de contrôle critiques (HACCP en anglais) est un système de gestion reconnu à l’international qui aborde la sécurité alimentaire à travers l’identification, l’évaluation et la maîtrise des dangers susceptibles d’affecter la sécurité alimentaire. Ce système est largement adopté dans l’industrie alimentaire pour garantir que les produits sont propres à la consommation.
Avantages de la certification APPCC
- Amélioration de la sécurité alimentaire
- Conformité réglementaire
- Confiance des consommateurs et du marché
- Efficacité opérationnelle
- Accès à de nouveaux marchés
La certification APPCC est un processus rigoureux et continu qui nécessite un engagement et des ressources, mais qui constitue une base solide pour garantir la sécurité alimentaire et renforcer la réputation d’une entreprise sur le marché mondial.
Certification de garantie Halal du Conseil islamique
La certification de garantie halal du Conseil islamique est un processus par lequel les produits et les services sont vérifiés pour s’assurer qu’ils répondent aux exigences et aux normes de l’islam. Cette certification est essentielle pour les entreprises qui souhaitent commercialiser leurs produits auprès des consommateurs musulmans du monde entier. La certification halal couvre une large gamme de produits, des aliments et boissons aux cosmétiques en passant par des produits pharmaceutiques et des services comme le tourisme.
Que signifie halal ?
Halal est un mot arabe qui signifie “autorisé » ou « licite » selon la loi islamique (Charia). Les produits halal doivent répondre aux critères suivants :
- Ingrédients autorisés : les produits ne doivent pas contenir d’ingrédients interdits (haram), tels que la viande de porc, l’alcool ou toute substance dérivée d’animaux non abattus selon les rites islamiques.
- Méthode d’abattage : les animaux doivent être abattus par un musulman au nom d’Allah, selon une méthode spécifique qui garantit le moins de souffrance possible à l’animal.
- Hygiène et pureté : les produits doivent être purs, propres et non contaminés par des substances interdites pendant la production, la transformation, le stockage et le transport.
Le Comité islamique, en tant qu’organisme de certification, joue un rôle crucial en veillant à ce que les produits et les services halal respectent des normes de qualité très strictes et répondent aux exigences religieuses des consommateurs musulmans.
Certification Centre international islamique de contrôle
Le Centre international islamique de contrôle (IICC) est une organisation qui se consacre à la certification halal, garantissant que les produits et les services sont conformes aux principes et aux normes de l’islam. Cette certification est cruciale pour les entreprises qui souhaitent accéder au marché des consommateurs musulmans qui recherchent des produits et des services conformes à leurs croyances religieuses.
Que signifie halal et pourquoi est-ce important ?
Les produits halal doivent répondre à des critères spécifiques, notamment :
- Ingrédients : ils ne doivent pas contenir de composants interdits (haram) tels que la viande de porc, le sang, l’alcool ou des produits dérivés d’animaux non abattus selon les rites islamiques.
- Méthodes de transformation : elles doivent suivre des procédures hygiéniques et éviter la contamination par des substances haram.
- Abattage : les animaux doivent être abattus par un musulman, au nom d’Allah, et selon une méthode qui minimise les souffrances de l’animal.
En résumé, la certification halal du Centre international islamique de contrôle est un processus complet et rigoureux qui assure que les produits et les services sont conformes aux normes de l’islam. Outre le gage de confiance, cela permet aux entreprises certifiées d’accéder aux marchés mondiaux.
Certification Halal Quality Control
La certification Halal Quality Control (HQC) est une reconnaissance accordée aux produits et services qui respectent les normes et exigences de la loi islamique, la Charia. Cette certification est cruciale pour les entreprises qui souhaitent accéder aux marchés musulmans, car elle garantit aux consommateurs que les produits sont halal, c’est-à-dire autorisés par la Charia.
Principaux éléments de la certification HQC
- Respect de la Charia
- Processus d’audit
- Étiquetage et traçabilité
Avantages de la certification halal
- Accès aux marchés musulmans
- Confiance des consommateurs
- Avantage concurrentiel
Notre groupe a toujours cru à l’innovation et au progrès industriel. Notre priorité est de répondre aux exigences spécifiques de nos clients en travaillant avec eux et en évoluant vers une production de plus en plus personnalisée.
Dans nos installations, nous disposons de deux lignes automatiques de découpe : une pour la viande ovine, l’autre pour la viande bovine, de tunnels de congélation et de chambres de conservation pour le produit fini. L’ensemble de notre processus se caractérise par une traçabilité et un contrôle constants, assurant à tout moment une garantie sanitaire et une qualité indéniable.
Sécurité alimentaire
Notre entreprise dispose d’un système de traçabilité conforme à la législation en vigueur. Par le biais de la codification des produits, nos systèmes informatiques effectuent un suivi exhaustif et identifient l’origine de l’animal, l’abattoir, la salle de découpe et le client final.
En outre, nous disposons des certifications de qualité les plus strictes du marché et du contrôle de traçabilité des abattages, ce qui nous permet de réserver un pourcentage de notre production au marché halal.
